Выпуск качественных продуктов питания – главная цель пищевой промышленности. Сегодня производители используют технологичное и высокоэффективное оборудование, которое отвечает требованиям к энергоемкости, эргономичности и экологичности.
На случай поломки или естественного (в том числе, преждевременного) износа, у производителя должна быть возможность устранить неполадки в соответствии со всеми нормами пожарной и технической безопасности. В этом материале мы подробно разберем, каким требованиям должно соответствовать современное оборудование, которое используется в пищевом производстве.
Уход за пищевым оборудованием
Гигиена – важнейшая составляющая в регулярном обслуживании технологичного оборудования, используемого в пищевой промышленности. В большинстве случаев продукция МясТехМаш, которая изготавливается на таком оборудовании, готова к употреблению.
Именно поэтому производителям необходимо соблюдать обязательные требования к санитарии. Установленные нормы предотвращают возможность попадания бактерий в продукты.
В области пищевой промышленности существует ряд специальных стандартов к эксплуатируемому оборудованию:
- на поверхности оборудования не должно быть неровностей, в которые могут попасть остатки продуктов;
- конструкция должна быть доступной для регулярной чистки и дезинфекции;
- оборудование должно быть герметичным, в него не должны попадать инородные частицы;
- в составе материалов не должны быть компоненты, которые могут как-то повлиять на качество изготавливаемых продуктов.
Правильно разработанная конструкция оборудования
На этапе конструирования производственных линий обеспечивается надежность и безопасность всех узлов и компонентов оборудования для пищевой промышленности. Это крайне важно, так как при продолжительном использовании, например, оборудования для переработки овощей могут возникнуть поломки.
И для предотвращения попадания жидкостей, предназначенных для смазывания механизмов и ремонтных работ, создается герметичный корпус. А все конструкции с внутренней стороны покрыты специальным металлом, который отличается высокой устойчивостью к коррозийному воздействию и появлению ржавчины.
Соблюдение технологий
Производители промышленного оборудования, предназначение которого – обработка пищевого сырья, должны знать о специфических технологических требованиях. В процессе настройки отдельных механизмов и компонентов производственной линии используются идентичные технические параметры. Благодаря этому, оборудование Мяс Тех Маш работает с максимальной отдачей и, при этом, существенно экономит сырье для изготовления продукции.
